Abra espaço para alimentos de origem vegetal: Plant Based

Os alimentos Plant Based são a base da alimentação vegana e vegetariana, e também atendem aos flexitarianos e pessoas que querem ser mais saudáveis. Acredita-se que uma alimentação mais equilibrada e variada, rica em alimentos de origem vegetal pode conferir benefícios à saúde humana e ao meio ambiente. As evidências científicas mostram uma associação positiva entre o aumento do consumo de grãos, folhas, legumes, frutas e sementes e a redução da mortalidade por infartos, diabetes, doenças cardíacas e alguns tipos de câncer. Os ativos responsáveis por essas ações positivas no organismo humano são os flavonoides, vitaminas, minerais, fibras e outros compostos bioativos.

Ao aumentar o consumo de alimentos de origem vegetal, substituindo, por exemplo, a carne por alguma leguminosa, você tem uma maior ingestão de fibras e de compostos bioativos antioxidantes. Com isso, há uma significativa prevenção de doenças crônicas não transmissíveis, como hipertensão, diabetes e até câncer, além da melhora no desempenho de atividades físicas e cognitivas.

Ter um olhar especial para a nossa comida reflete na otimização da saúde humana e na sustentabilidade da terra. Mas uma alimentação saudável e sustentável não está ancorada em restrições, e sim, em escolhas que protejam a biodiversidade e possibilitem um consumo variado e saboroso, resgatando alimentos, preparações e hábitos culturais. O importante é sempre buscar o equilíbrio!

Os hábitos de consumo têm mudado a cada dia. Os principais relatórios sobre as tendências na área de alimentos e bebidas apontam que existe um novo consumidor que prioriza a ingestão de plantas em sua alimentação, pois acredita que esse comportamento irá beneficiar sua saúde e também o planeta.